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Qual è il metodo di asciugatura ad aria calda?

2024-09-24
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Qual è il metodo di asciugatura ad aria calda?

L'essiccazione ad aria calda (HAD) è la tecnica commerciale più comunemente utilizzata per l'essiccazione di ortaggi e frutta, in cui il calore viene trasferito dall'aria calda al prodotto mediante convezione,L'acqua evaporata viene trasportata nell'aria anche per convezione (Lewicki, 1998).